Обезьяны работают наравне с другими официантами. Они подают перед едой гостям полотенца для омовения рук, разносят напитки... Обезьяны носят парики, маски и форменную одежду, чтобы своим видом не смущать посетителей.
Каору Оцука, хозяин ресторана рассказал, что идея использования обезьян, появилась когда он заметил, что его любимица Ят-чан, копирует его действия: перед полотенца и напитки и передает гостям. Молодая обезьяна научилась всему у своей старшей подруги. По словам гостей, обезьяны хорошо понимают человеческую речь и не путают напитки, которые им заказывают.
По закону о правах животных, обезьяны могут работать, но не более двух часов в день. Владелец ресторана собирается нанять на работу еще 2-3 маленьких проворных официантов.
